法國白鱈魚扒(大) (有皮有骨)

白鱈魚扒肉質嫩滑可口，油份平均，含有豐富嘅Omega 3脂肪酸，可以減少身體的發炎反應，仲可以減少中風、心血管梗塞等現代人常見病症。

香煎白鱈魚扒簡單易煮好味道，新手入廚都包無失手呀!

1. 解凍後一定要印乾多餘水份，灑上適量鹽粉同黑胡椒碎，醃10分鐘左右，喺鱈魚扒表面撲上適量生粉
2. 燒熱平底鑊，掃上少許油用中慢火煮熱，首先煎大約3分鐘至略脆
3. 反轉鱈魚扒至另外一邊，煎2分半至3分鐘，煎熟鱈魚，兩邊表面呈金黃色

**小提示** 留意平底鑊要夠熱，緊記煎魚唔好經常反轉，否則魚扒會好易散，魚扒都變魚碎。