紐西蘭深海刺身級珍寶小龍蝦(螫蝦)

紐西蘭小龍蝦主要生長在南極和紐西蘭之間的海域，全世界只有為數不多的幾個紐西蘭深海海域中才能捕撈到；這些海域賦予了南極蝦天然、純淨、無污染的生活環境；所以無論是製作成刺身或是加料烹調，紐西蘭小龍蝦都是絕對的饕餮珍品。

紐西蘭小龍蝦體態嬌小，形似龍蝦，一對細長大螯；色澤鮮豔清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑、清香、鮮甜。由於紐西蘭小龍蝦生長的海域範圍狹小，資源稀缺，所以紐西蘭政府一直在捕撈小龍蝦的配額上做出限制，不為別的，就為了讓子孫們也能吃到這種大海賜予人類的珍饈。其中絕大部分出口歐洲和美國。

紐西蘭小龍蝦刺身吃法
紐西蘭小龍蝦肉體鮮美無比，略微發甜，沒有寄生蟲，所以最好的食用方法就是在確保蝦肉新鮮的情況下，做成刺身食用；紐西蘭小龍蝦周身外殼較硬，而且很容易劃到手指，所以吃的時候要比較小心；如果學會了剝開外殼的方法，那麼就可以盡情享用美味的大餐了。
•首先，拿住小龍蝦身體兩側的部位，從尾巴端數第二節縫隙的地方，捏住，左右各扭動一下，聽到“哢哢”兩聲之後， 一手拿住身體，一手拿住尾巴，用力一拉，蝦尾部的外殼就輕鬆脫掉 •然後，小龍蝦的頭部連接著它的內臟，用手捏住頭部，另一手捏住身體兩側，左右再各扭動一下，聽到“哢哢”聲音之 後，把頭部取下，內臟也會一起跟出來
•下一步，用手指戳它身體靠近頭部的部分，鮮嫩的肉質就都出來了 •當所有的肉質完整的暴露在您的面前的時候，您就可以選擇使用醬油、芥末、檸檬汁或是海鮮汁，蘸著新鮮的龍蝦肉， 大快朵頤了