紐西蘭深海刺身級小龍蝦(螫蝦)

紐西蘭海鰲蝦,又名南極深海螯蝦,英文名字Scampi。它體態較小,鮮艷清新,與傳統龍蝦相比,雙螯明顯細長很多,主要生長在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中,品質優良而且純淨天然、不受污染。這裡水溫很低,鰲蝦生長緩慢,一般來說蝦齡都達到10年以上。紐西蘭政府嚴格控制南極螯蝦的捕撈配額,所以每年的捕撈量不到1000噸,南極深海螯蝦被認為是奢侈食品,全球供應較為短缺。

產地:
紐西蘭

淨重:1000g/一盒

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$729.00

紐西蘭小龍蝦主要生長在南極和紐西蘭之間的海域,全世界只有為數不多的幾個紐西蘭深海海域中才能捕撈到;這些海域賦予了南極蝦天然、純淨、無污染的生活環境;所以無論是製作成刺身或是加料烹調,紐西蘭小龍蝦都是絕對的饕餮珍品。

紐西蘭小龍蝦體態嬌小,形似龍蝦,一對細長大螯;色澤鮮豔清新,周身瑪瑙紅配以羊脂白,晶瑩剔透;肉質細嫩,富有彈性,口感順滑、清香、鮮甜。由於紐西蘭小龍蝦生長的海域範圍狹小,資源稀缺,所以紐西蘭政府一直在捕撈小龍蝦的配額上做出限制,不為別的,就為了讓子孫們也能吃到這種大海賜予人類的珍饈。其中絕大部分出口歐洲和美國。

紐西蘭小龍蝦刺身吃法
紐西蘭小龍蝦肉體鮮美無比,略微發甜,沒有寄生蟲,所以最好的食用方法就是在確保蝦肉新鮮的情況下,做成刺身食用;紐西蘭小龍蝦周身外殼較硬,而且很容易劃到手指,所以吃的時候要比較小心;如果學會了剝開外殼的方法,那麼就可以盡情享用美味的大餐了。
•首先,拿住小龍蝦身體兩側的部位,從尾巴端數第二節縫隙的地方,捏住,左右各扭動一下,聽到“哢哢”兩聲之後, 一手拿住身體,一手拿住尾巴,用力一拉,蝦尾部的外殼就輕鬆脫掉 •然後,小龍蝦的頭部連接著它的內臟,用手捏住頭部,另一手捏住身體兩側,左右再各扭動一下,聽到“哢哢”聲音之 後,把頭部取下,內臟也會一起跟出來
•下一步,用手指戳它身體靠近頭部的部分,鮮嫩的肉質就都出來了 •當所有的肉質完整的暴露在您的面前的時候,您就可以選擇使用醬油、芥末、檸檬汁或是海鮮汁,蘸著新鮮的龍蝦肉, 大快朵頤了

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