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花椒油花椒麻辣香味適用於各款菜式及蘸點，上菜時稍加數滴撈拌，更添美味。
糟鹵愛吃上海菜的人，定會知道糟鹵。 它是一種像豉油一樣方便的調味料。 傳統做法是把香糟和香料吊起來，讓糟汁慢慢滴下，成為原汁糟鹵，再用水和酒調和，每家做法不同。
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