牛牛生活 Cow Cow Store
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燜牛孖根的時候，小心留意牛腩會否黏底。間中用鑊鏟或筷子輕手攪拌。加入少許冰糖，使牛孖根更易炆稔。第一次煮滾轉小火燜半小時之後，待涼放入雪柜中。幾小時後，從雪柜取出牛腩煲，用匙羹輕易地取去表面已凝固的肥膏。這樣處理過的牛孖根一定不肥，很健康。
牛肋條是牛肋骨之間的條狀肉，纖維筋腱較多，嫩中帶韌，如果用來煎焗，雖未至於難吃，但始終不及其他部位牛扒般的軟嫩肉香，所以一般較適合用來炆煮，鬆軟入味，亦由於油脂分佈較為平均，比之牛腩更會少上一點肥膩。
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