輕易煮出健康好味道 – 混醬淮山麵

淮山麵勁道爽口營養價值高

山藥、淮山、薏米,這些帶有一定藥性的食材,一旦變成麵,會是什麼一種感覺呢?

現代消費者開始追求原始味道,見到市面上多款採用鐵棍山藥、淮山、薏米、綠豆等製作成的麵,外形看跟普通掛麵差別不大。而這種麵吃起來比較有勁道,爽口,有嚼勁,有點像餛蝕麵的味道,且帶着一股山藥或淮山的特有香氣,非常適合南方人的味道。

據了解,山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功效。此外,山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。薏米 、綠豆等也都是健康食材,做出來的麵也具有各種功效不同的保健作用。

淮山,分佈很廣,著名的有河南、福建、山東、河北等地。其肉質細嫩,營養價值豐富,富含維生素C、維生素E、蛋白質和碳水化合物等,有很好的保健作用,中醫常用它來補脾養胃、補肺益腎。

1.健脾益胃

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。

2.益肺止咳

淮山中含有皁甙,呈粘液狀,這種物質有潤燥補氣的作用,因此對於益肺氣,養肺陰,治療肺虛咳嗽起到治療效果。

3.降低血糖

淮山中的粘液蛋白豐富,能起到降低血糖的作用,能有效治療糖尿病,是糖尿病人最佳治療食品。

4.滋腎益精

淮山中含有蛋白質,維生素,糖類,脂肪等多種營養元素,腎虧遺精人羣,女性白帶多,尿頻尿多症狀人羣多吃淮山能有效強健機體,滋腎養精。

5.預防心血疾病

淮山能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

6.延年益壽

淮山中含有大量粘液蛋白,微量元素和維生素,能夠阻止血脂在血管壁沉澱,對預防心血管疾病起到了很好的效果,能夠益志安神,延年益壽。

在職人士, 無論是獨居,還是要照顧家人或小孩, 忙起上來都未必有時間煮一餐豐富的早/午/晚餐,在忙碌的日子裡,少不免會以即食麵醫肚。

較為可取的選擇, 可以煮淮山麵代替 。無油炸而且淮山有健脾胃作用,煮好自行加入不同醬料作撈麵, 比包裝即食麵的味精來得健康一點 輕易煮出健康好味道!

混醬淮山麵

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

淮山麵1個

蕃荽/芫蕃少許

調味料

香醋半湯匙

1煲滾水, 加少許油,將淮山麵放入煮三至四分鐘後撈起,隔乾水放入碗中

2所有調味料拌勻, 倒入麵碗內, 灑上白芝麻和蕃荽碎裝飾即成

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