疫境廚神@浸發乾鮑 so easy!!

大連乾鮑魚,每粒都金黃色,味道清新鮮甜,肉質細嫩,含豐富蛋白質、礦物質如鈣、鎂、鐵,又有維生素A,E,內含有鮑素,具抗癌之用,能夠破壞癌細胞的代謝物質,維生素E和牛磺酸有效預防心臟血管疾病,具有調經潤燥利腸之效,對月經不調及大便秘結等有幫助。

大連鮑魚可炆可㷛湯

浸發方法:

清洗後㷛1小時(凍水下鮑魚)熄火焗至翌日,之後再㷛半小時,熄火焗至水凍。

😯☝🏼用來浸鮑魚的水要保留來用,不要掉去❗❗❗

炆時汁的配搭方法:

– 可用罐頭鮑魚或螺片內的汁。

– 若果不用罐頭鮑魚內的汁可自行調配汁來取替。

「老抽 4湯匙+蠔油2茶匙+雞粉1茶匙+冰糖5粒」

汁:雞湯 300毫升+蠔油 2湯匙(或可用螺片來的汁)+料酒 1茶匙+生抽 1茶匙+糖 1茶匙

炆需時2小時🕑

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