大連乾鮑魚，每粒都金黃色，味道清新鮮甜，肉質細嫩，含豐富蛋白質、礦物質如鈣、鎂、鐵，又有維生素A,E，內含有鮑素，具抗癌之用，能夠破壞癌細胞的代謝物質，維生素E和牛磺酸有效預防心臟血管疾病，具有調經潤燥利腸之效，對月經不調及大便秘結等有幫助。

大連鮑魚可炆可㷛湯

浸發方法：

清洗後㷛1小時(凍水下鮑魚)熄火焗至翌日，之後再㷛半小時，熄火焗至水凍。

用來浸鮑魚的水要保留來用，不要掉去

炆時汁的配搭方法：

– 可用罐頭鮑魚或螺片內的汁。

– 若果不用罐頭鮑魚內的汁可自行調配汁來取替。

「老抽 4湯匙+蠔油2茶匙+雞粉1茶匙+冰糖5粒」

汁：雞湯 300毫升+蠔油 2湯匙（或可用螺片來的汁）+料酒 1茶匙+生抽 1茶匙+糖 1茶匙

炆需時2小時