打開的葡萄酒能保存多久？

Sparkling Wine 起泡酒

在帶起泡酒塞子的冰箱中放置1-3天起泡酒在打開後會迅速失去其碳酸化作用。傳統方法的起泡酒，例如卡瓦酒或香檳，將比罐裝方法的起泡酒（如普羅塞克）持續更長的時間。傳統方法的葡萄酒在裝瓶時會產生更多的壓力氣氛（更多的氣泡），這就是為什麼它們會持續更長的時間。

Light White, Sweet White and Rosé Wine 淺白，甜白和桃紅葡萄酒

在裝有軟木塞的冰箱中放置5-7天大多數淡色和桃紅葡萄酒在存放在冰箱中時最多可以飲用一周。您會注意到，第一天，隨著葡萄酒的氧化，味道會微妙地改變。葡萄酒的整體水果特徵通常會減少，變得鮮活。

Full-Bodied White Wine 飽滿白葡萄酒

在裝有軟木塞的冰箱中放置3–5天，橡木桶裝的霞多麗和維奧尼（Viognier）等濃郁的白葡萄酒趨於更快地氧化，因為它們在裝瓶前的老化過程中會吸收更多的氧氣。確保始終將它們塞好並放在冰箱中。如果您大量喝這種酒，那麼投資真空蓋是一個非常聰明的主意。

Red Wine 紅酒

在帶有軟木塞的陰涼處放置3-5天，紅酒的單寧酸和酸度越高，開瓶後持續的時間就越長。因此，單寧極少的淺紅色（如黑皮諾）將不會持續下去，只要像Petite Sirah這樣的豐富紅色即可。開盤第一天后，有些葡萄酒甚至會改善。打開紅酒後，將其存放在冷藏室或陰涼處。如果您沒有冷水機，那麼冰箱要比讓葡萄酒放在70°F（21°C）的房間裡靜坐好。

Fortified Wine 加强葡萄酒

在陰涼處用軟木塞放置28天，由於添加了白蘭地，Port，雪利酒和​​Marsala等強化葡萄酒的保質期很長。儘管這些葡萄酒擺放在高架上看起來確實很棒，但由於暴露於光和熱下，它們會更快地失去其充滿活力的風味。馬德拉酒和瑪薩拉酒只有在打開後才能永久保存，它們已經被氧化和煮熟了！眾所周知，甜酒越甜，它的開啟時間就越長。同樣適用於溫度的規則：最好將其保存在冰箱中。

資料來源：https://winefolly.com/tips/how-long-does-an-open-bottle-of-wine-last/